Награда по версии «Мишлен»: Bib Gourmand

Авторский ресторан шеф-повара Вильяма Ламберти, где кухня построена по принципу сезонности, поэтому меню может меняться каждые две недели. Оно занимает один лист, еда несложная, но чрезвычайно увлекательная.

Несмотря на некоторое разночтение и спонтанность, определенные ориентиры в кухне ресторана все же существуют — основной упор сделан на качественные и любимые блюда французской, итальянской и американской кухни, которые отражают три главных жизненных принципа Вильяма: делать все качественно и разумно, не забывать и уважать традиции своих предков, но и не позволять себе застопориться, постоянно добавляя в процесс новые штрихи и акценты.