Rake — ресторан классической американской кухни. Концепция заведения дает отсылки к кухне Америки времен Голливуда 1930-х и 1960-х гг. в Нью-Йорке. Атмосфера роскошного клуба с панелями лакированного дерева в потолок, латунными деталями, светящимся баром из оникса, мраморными столами — ресторан сразу при входе задает высокую планку ожиданий и не обманывает их ни в чем.

Паззл меню с опорой на принципы новой американской кухни для Rake собрал известный ресторатор и гурмэ Олег Крымасов (La Bella Societa, Kodo). Как и в других своих проектах, он выступил в качестве бренд-шефа и придумал рецепты большей части блюд.