Ресторан авторской кухни, название которого в переводе с английского означает «береза». Дерево выступило своеобразным символом, объединяющим интернациональную команду создателей заведения. Дизайнеры отразили эту идею в интерьере, использовав в отделке много натурального дерева.

Точкой опоры в концепции меню стала любовь к азиатской кухне. В каждом блюде присутствует так называемый пятый вкус — умами. Его можно примерно описать как «мясной» или «бульонный». В винной карте собрали классические позиции от крупных и небольших европейских и российских хозяйств.